热门搜索:
宝宝知识宝宝健康

矿物质对宝宝健康的重要性

一年前 发布 1189 次浏览

人体组织是由各种元素组成的,目前已发现人体内有60多种元素,其中除碳、氢、氧、氮4种元素主要合成蛋白质、脂肪和碳水化合物外,其他元素统称为矿物质。其中一部分在体内含量较多,占人体重的万分之一以上,称常量或宏量元素;其余的则称微量或痕量元素。

钙(宏量元素)

生理作用。99%的钙存在于骨骼和牙齿中,能使骨骼和牙齿坚硬。其余1%的钙以结合或游离状态存在于软组织、细胞外液以及血液中,是维持多种生理功能所必需的元素。

钙可维持神经、肌肉的正常活动(包括心脏的活动)。

钙可促进体内很多酶的活性,这些酶对蛋白质、脂肪的代谢都有重要的作用,钙还参与血液凝固作用,维持体内酸碱平衡。

影响钙吸收的因素。膳食中可提高钙吸收利用的有氨基酸(如赖氨酸、色氨酸和精氨酸)、乳糖(存在于奶中)和维生素D。降低钙吸收的有存在于谷物中的植酸盐,某些蔬菜中的草酸盐如雍菜(空心菜)、菠菜、览菜、竹笋等,能与钙结合而降低钙吸收;膳食纤维过多也会降低钙吸收;脂肪消化不良或摄入过多与钙结合形成钙皂影响钙吸收。当体内钙水平较低时则钙的吸收率高。

钙缺乏的影响。血清钙降低时会引起神经、肌肉的兴奋性增高,婴幼儿易出现手足抽搐症,骨密度降低,心脏的搏动紊乱和凝血功能下降。

钙的食物来源和适宜摄入量。钙的最好食物来源是奶制品,其他如虾皮、海带、豆及豆制品的含钙量也不少。

钙的适宜摄入量每日为O~0.5岁300mg,0.5~1岁400mg,1~4岁600mg。

钙对健康的影响

锌(微量元素)

生理作用。锌可促进生长发育和组织的再生,参与很多酶的组成,锌与体内蛋白质和核酸的合成、细胞生长、分裂、分化的过程都有关,而这些过程是生长发育的基础。

锌还可维持正常的味觉,促进食欲。

锌参与维护和保持细胞免疫反应,还与创伤的愈合有关。

锌缺乏的影响。锌缺乏使体格生长减慢,孕妇缺乏锌,使胎儿的生长也受影响。锌缺乏时进食没味道、食欲差,并降低身体免疫力,使人易感染疾病。

锌的食物来源。锌在食物中的含量以牡蝠、鲜鱼等海产品最丰富,其次为肉,肝、蛋类。植物性食物中锌含量较低,且吸收率亦差。母乳中的锌含量较牛乳为高,尤其在初乳中更高。

锌的推荐摄入量每日为0~0.5岁1.5mg,0.5~1岁8.0mg,1~4岁9.0mg。

铁(微量元素)

生理功能:铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白在体内担负着输送氧的功能,人体通过呼吸得到氧气,被输送到组织,与组织细胞进行气体交换,这些都需要血红蛋白参与。铁还是体内许多酶或辅酶的组成部分,这些酶控制着物质的氧化、水解和转化过程。

铁缺乏的影响:铁缺乏会出现贫血并影响其他许多系统的功能,如注意力不集中、智商降低、消化功能减弱、易疲乏。

铁的食物来源:铁的食物来源有两种:一种为血红素铁,来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含动物蛋白质高的食物,血红素铁可以直接从肠道吸收,且吸收率高。另一种铁来自于植物性食物或无机铁,亦称非血红素性铁,它来自于蔬菜、豆类、铁锅或药物,这些食物中铁含量少、吸收率低。在饮食中有许多因素可抑制铁的吸收,如蔬菜中的草酸、谷物中的植酸、茶叶中的鞣酸和高纤维素食物。也有一些因素可促进铁吸收,如维生素C和动物性食物中的“肉因子”。

铁的适宜摄入量每日为:0~0.5岁0.3mg,0.5~1岁10mg,1~4岁12mg。

碘(微量元素)

碘的生理作用。碘主要存在于人体的甲状腺中,参与甲状腺素的生成,促进调节各种生理功能和婴幼儿的生长发育。在胎儿期或新生儿期碘缺乏会引起脑发育不良和严重智力低下,在儿童期缺乏也可对其智力和体格生长产生不利影响,在成人则出现甲状腺肿大即俗称“大脖子病”。

碘的食物来源。碘主要存在海产品中,如紫菜、海带、海鱼、海盐等。

碘的推荐摄入量每日为:0~4岁50ug。

常见矿物质对健康的影响

声明:本站内容大多为站长收集整理,部分图片源自网络,如需转载请保留出处!
本文链接:https://www.baby53.com/baobao/view_29.html
热门标签