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为婴幼儿烹调奶粉

一年前 发布 658 次浏览
常用乳品和代乳品

1、婴儿配方奶粉

乳不足或考虑断奶时,首选婴儿配方奶粉来喂哺婴儿。

配方奶粉的生产过程通常是:将鲜牛、羊奶原料经浓缩、喷雾、干燥后制成动物奶粉;加入乳清蛋白,调整白蛋白和酪蛋白之间的比例;以植物油置换部分脂肪,增加吧饱脂肪酸的比例;调整乳糖比例,脱去部分盐分,添加多种维生素和微量元素。

奶粉成分更接近母乳,更有利于营养的消化、吸收,符合婴儿的生长发育所需。依据适用的生长阶段、调配各成分的比例,配方奶粉可分为婴儿(又分为0到6到12个月等)配方奶粉、幼儿(1到3岁)配方奶粉、学龄前(3到6岁)配方奶粉等系列。

2、鲜牛奶

配方奶粉获取有一定困难或因民俗、环境等条件的制约时,可因地制宜地采用鲜牛奶喂哺婴儿。牛奶是较为常用的代替母乳品,但未经加工、处理的鲜牛奶在成分上存在一定的不足。表现为:

(1)鲜牛奶的蛋白质含量高,因以酪蛋白为主,形成凝块较大,不易于消化。

(2)牛奶所含饱和脂肪酸较多,脂肪球较大,缺乏脂肪酶,所以比较难以消化和吸收。

(3)奶的矿物质含量较高,既会加重胃酸的消耗,不利于消化;又会导致肾脏的负荷加重,对肾功能较差的早产儿、低体重儿不利。

(4)牛奶的乳糖含量低,为了保证热量的摄入,以牛奶喂养婴儿时需要加糖。

3、以豆奶为基础的配方奶粉

当给有过敏体质的婴儿喂哺以牛奶为基础的配方奶粉时,有些婴儿会出现不良反应,最重要的原因是他们对牛奶中的蛋白质过敏和乳糖不耐受。这时,营养均衡的豆类配方奶粉就不失为一种很好的选择。

豆类配方奶粉主要是以分离大豆蛋取代乳类蛋白,以玉米糖浆等成分取代乳糖,其余的卵磷脂、植物油、维生素和矿物质等营养成分与婴儿配方奶粉接近。豆奶配方奶粉既能减少过敏反应,又能为满足婴儿的生长发育需求提供完整均衡的营养。

烹调奶粉

选择和冲调配方奶粉

一、操作准备

1、奶具准备

(1)清洁卫生。清洁卫生工作包括双手的清洁(用肥皂和流动清)以及清洁、消毒,操作台面的清洁。

(2)奶具准备。奶具包括奶瓶、奶嘴、瓶盖、奶瓶夹、消毒锅等。为方便使用消毒轮换使用,可准备多套奶瓶。

(3)准备温水。将开水冷却至30到40度备用。

2、奶粉准备

(1)选择适宜的配方奶粉。根据婴儿的年龄阶段、是否过敏体、足月或早产、有无严重的胃肠道疾病等,选择适宜的配方奶粉。

(2)检查保质期。仔细核对奶粉的保质期,不能选用过期奶粉。

(3)检查量匙。因为配方略有差异,每种奶粉品牌的奶粉和水的冲调配比有所不同,因此需要按照配比说明使用相应的量匙,以保证奶液的浓度适当。

二、操作步骤

1、确定奶量

根据婴儿的年龄,参照奶粉包装说明文字的奶量标准,确定喂哺奶量。确定奶量时要注意符合婴儿自身的需要特点,应灵活掌握。

2、加水

根据确定的奶量,先在奶瓶中添加相应配比量的温开水。

3、加奶粉

再以量匙取出相应配比量的奶粉,加入奶瓶。

4、摇均

安装奶嘴、盖好瓶盖后,轻轻摇晃奶瓶,使奶粉和水充分调均。

5、试温

滴1到2滴奶液在手腕内侧处,检查奶液的温度,以接近体温为宜。

三、注意事项

1、奶具的清洁消毒

(1)人工喂养不具备母乳喂养天然、清洁、卫生和方便的特点,奶液冲调操作程中,环境、水、奶具可能遭受污染,从而导致婴儿出现胃肠道不适现象,因此要注意奶具的清洁和消毒。

(2)喂完奶后,奶瓶、奶嘴和瓶盖应用刷子清洁后以煮沸法进行消毒,即水开煮10分钟,滤水、沥干后备用。

2、避免奶液过浓或过淡

(1)人工喂养时,奶粉量和水量的配比需要按照奶粉包装上的说明操作。

(2)注意用量匙取奶粉时,应为平匙。奶粉超过量匙时,可能导致奶液过浓,增加婴儿的消化负担;奶粉不满量匙时,可能导致奶液过淡,不能满足婴儿生长发育所需的热量和各种营养。

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